시금치에는 '수산'이란 성분을 함유

시금치의 수산이 두부의 칼슘과 만나게 되면 두 성분이 결합돼 결석으로 발전할 수 있는

수산칼슘염(칼슘옥살레이트)이 만들어진다...........라고 기레기들은 주장하지만

어느 블로그에 따르면(클릭) / 수산칼슘을 만든다는건 요리하는 과정을 무시하고 두부의 특성을 고려하지 않고 내린 결론 이라는 주장도 있다.