식물성 오일을 넣으면 영양성분 흡수율이 높다.

미국임상영양저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 실린 아이오와 주립대학 연구팀의 연구에선 샐러드 드레싱으로 식물성 기름을 선택할 경우 채소에 들어있는 항산화성분의 흡수를 높인다는 결과가 2017년에 실렸음

(기레기는 이걸 2022년에 퍼왔음)